Join us
Events
Firma nyheder
Præsentationer
Vores malt
Vores gær
Рецепт пива - Коричное Копченое Пиво
Начальная плотность:
13-14o Plato
Содержание алкоголя:
6 %
Цвет:
65-70 EBC
Горечь:
28 EBU
Характеристика
Коричневое пиво с красноватым оттенком. Обладает солодовым ароматом с нотами карамели, свежеиспеченного хлеба и дымного леса
Коричневое пиво с красноватым оттенком. Обладает солодовым ароматом с нотами карамели, свежеиспеченного хлеба и дымного леса
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 10 kg |
| Château Pale Ale | 3 kg |
| Château Munich | 2 kg |
| Château Cara Gold® | 4 kg |
| Château Chocolat | 0.5 |
| Château Peated | 1 kg |
ХМЕЛЬ
| Magnum | 50 g |
| Tettnang | 50 g |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 | 50-80 g |
| SafAle BE-256 (вторичное брожение) | 2.5-5 g |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°C, настаивать 45 минут
-Повысить температуру до 72°C
-Настаивать 10 минут при 72°C
-Нагреть затор до температуры 78°C настаивать 2 минуты
Затереть солод при 62°C, настаивать 45 минут
-Повысить температуру до 72°C
-Настаивать 10 минут при 72°C
-Нагреть затор до температуры 78°C настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут;
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
-Через 15 минут добавить Magnum
-Через 115 минут добавить Tettnang и сахар, если необходимо
Продолжительность: 1 час 30 минут;
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
-Через 15 минут добавить Magnum
-Через 115 минут добавить Tettnang и сахар, если необходимо
Этап 3: Охлаждение
Этап 4: Ферментация
при 23°C
при 23°C
Этап 5: Лагеризация
15 дней при температуре 2°C
Этап 6:
Вторичное брожение в бутылках (дрожжи SafAle BE-256)
Вторичное брожение в бутылках (дрожжи SafAle BE-256)
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
